家庭式Pizza

宝宝常吵着要当小帮手。。。

好吧。。今天就做这个薄饼来满足她的要求。。

又是嘻嘻哈哈的过了一个欢乐的早晨。。

快乐其实就很简单 。。

家庭式Pizza

面皮材料：
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 50g
糖 5g
鹽 2g
干酵母 5g
*奶水 100g（不是一定要放完。。。适量就好）
*橄欖油 8g
鸡蛋一粒

上層材料/每張麵皮
番茄糊 1大匙
番茄片 1顆量
青甜椒 1 粒
香肠 2条
培根 1片
焗烤用起司 50g左右
甜羅勒或九層塔 適量

做法：
1. 將所有麵皮材料放入攪拌缸,奶水慢慢加入攪拌，揉成面团才加入橄欖油 。
2. 直到麵糰成糰，揉成光滑面团。
3. 鋼盆內抹上一層薄薄的油，麵糰放入，蓋上保鮮膜。
4. 靜置40分鐘或發酵到2倍大。（看天气的。。时间有时要长些）
5. 取出麵糰，搓圓，若有氣泡，用手拍除。
6. 桿麵棍將麵團桿圓。桿第一次，靜置10分鐘。
7. 再桿第二次，靜置5分鐘。
8. 桿第三次，完全變薄。
9. 麵皮先用叉子搓洞，抹上番茄糊。
10. 加上番茄片，青甜椒，香肠，培根。。
11. 灑上焗烤用起司。
12. 烤箱180度，烤約15分鐘，或依各家烤箱而定。羅勒葉可最後加。

小诀窍
1.若要脆皮，則在步驟8桿完麵皮後，將麵皮放入冷凍室，冷凍1小時，取出退冰20分鐘，再繼續加料及烤的動作。若有暫時不用的麵皮可放冷凍室，2～3 天內用完。
2.以上材料我做一份大的面皮，以各人喜欢也可分成两个至4个面皮。
3.我是中午做了“种”先（一些高筋面粉，奶水和干酵母一起發酵至气满泡泡）。晚上才揉面团至光滑蓋上保鮮膜，明天一早才桿面团的。