【10种調味料能養生】

 

【10种調味料能養生】
■ (1) 花椒
《本草綱目》中日：“花椒堅齒，烏發，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神 。” 現代醫學研究證明，花椒含揮髮油、生物鹼、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

■ (2) 芥末
芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟 、利膈開胃的作用，能利九竅 、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌， 有開胃之功，能增強人的食欲 。 它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒 。

■ (3) 生薑
生薑為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖 、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對於魚蟹毒，有解毒作用 。 適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽 、胃寒嘔吐 。 在受寒後以薑湯飲之， 可增進行，驅散寒邪。

■ (4) 食醋
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可抑制多種病菌的生長和繁殖 。在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋 ， 既可以開胃增食，又可以抑菌，可說是“一石二鳥”。

■ (5) 迷迭香
多用於烤肉的調料。其葉有藥用價值 ， 可起促消化的作用，刺激心跳和血液迴 圈 ，但無副作用。可除臭，殺菌。緩解風濕疼痛， 調節呼吸，加強神經系統等。可滋養頭髮，使頭髮變黑。

■ (6) 八角
醫學理論認為其具強烈香味，有驅蟲 、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

■ (7) 香菜
香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒 、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等 。 增加胃液分泌，增進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。

■ (8) 胡椒
胡椒特別適於肥胖的人食用，因為它有助於新陳代謝，還能起排氣作用 。 刺激產生唾液、胃液和胰液。有助於消化高脂肪食品。

■ (9) 辣椒
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌， 增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化 。

■ (10) 陳皮
陳皮氣香，味辛而微苦。具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。