棉兔

棉兔

材料A：
500克 包粉（筛过）
1/2 小匙盐
1/2 大茶匙干酵母
100克 幼糖
240ml 水
1大匙白油

材料B:
1 小匙 double action 发粉（筛过）

装饰：
一些白芝麻，喜欢可以放些红色素（我没放）

做法：
1 中午把100克面粉加入一些水和酵母先发酵。
2 晚上把发酵好的面团再加入400克面粉，盐，幼糖，白油和昨晚剩的水揉成光滑的面团再发酵大约半个~1小时（我给它发酵到早上）。
3 早上我把发酵好的面团放入double action 发粉再揉成光滑的面团发酵至发成光滑的面皮（大约半小时~1小时）。
4 才把面团做成圆圆的兔子形状，有剪刀剪出兔子耳朵，白芝麻做兔子眼用再醒一下，才拿去蒸。
5.冷水上锅，水开上汽后，蒸10分钟，停火，焖5分钟就可以开盖食用了。

小贴士：
1.面粉不同水分会有些出入，用手去按会粘手就放些粉。
2.喜欢甜些可也再放多些幼糖。
3.面团用湿布盖或用保鲜纸都可以。