mini lemon tart

 甜批皮: (約35個迷你TART)食谱来自shirley chan
低筋粉 200G
泡打粉 1/5TSP
牛油 100G
糖 60G
蛋 1隻
雲呢拿油 少許
1. 將所有材料混合, 放入雪櫃1-2小時
2. 取出造型後 160度10分鐘 (我個焗爐溫度)

檸檬醬:
糖 150G
檸檬皮 1TBS
檸檬汁 80ML
蛋黃 1隻
蛋 3隻
牛油 55G
1. 將蛋, 蛋黃, 糖, 檸檬汁隔水加熱約10分鐘(不時攪拌)至杰身
2. 離火後, 加入牛油及檸檬皮攪拌
3. 放涼後雪凍
(檸檬醬用玻璃樽可保存兩星期)