海绵蛋糕

海绵蛋糕我试做过好多次，都失败。每当面糊打好，要拿去烤时都会看到面层起泡慢慢有沉的现象。所以出来的成品都会上层松下层硬。

所以每次我都会找一些分蛋打的海绵蛋糕食谱来做，面糊不会这么容易沉下去。这次胆粗粗用了这个全蛋打法食谱，当然也要快手的把打好的面糊倒入模具快快的放到烤炉烤。但就易做好多，也不易失败。

材料：

海绵蛋糕粉（Trans sponge premix ）250克

5粒鸡蛋 250克

牛奶 55克

粟米油 65克

8‘易脱模具（看下图）

做法：

1.把海绵蛋糕粉和鸡蛋用打蛋器快速的打8～10分钟至面糊可以写字，也可以放一支牙签放到面糊直立不会倒就行了。

2.再把粟米油和牛奶，倒入面糊里用打蛋器慢速打一下。

3.取出再搅拌均匀一下倒入模具，就可放到预热的烤炉里烤180度上下火35～40分钟。

小提示：

1.放了粟米油不能打太久，不然蛋糕会沉的烤出来就会硬了。

2.我在模具再铺上一张油纸，以防蛋糊流出。