天然酵母-蘋果

蘋果天然酵母食谱来之趴趴走
材料:
1.蘋果             半顆
2.水                淹過蘋果即可(水不要太滿,要留空間給發酵時的空氣)
3.高筋麵粉        適量
4.蜂蜜             少許


作法:
1.將蘋果半顆切成適當大小,放進有消毒過的容器中,加入水份,蓋上蓋子,放至溫暖的地方發酵,
   注意:每天都要開瓶子打開透氣,搖晃瓶子讓空氣進去唷!

2.第二天,開始出現泡泡

3.到了第三天,泡泡變多,水也變混濁,就可以將蘋果過濾掉,只留下水,放入可密封的容器中開始餵養了
   在水中加入適量高筋麵粉及少許蜂蜜(或糖,但蜂蜜較好)..(大約使攪起來糊糊黏綢感覺即可) 

4.到了餵養的第二天...酵母開始長大囉...~~好大的泡泡丫~~
   這時的酵母才剛長大而以唷...

5.到了餵養的第三天...酵母越來越活潑....又再加少許的水,麵粉和蜂蜜

6.到了第四天....酵母長的很大...非常的活耀~~散發出濃濃的果香和酒香
   注意:開始餵養後,每天都要打開來讓酵母呼吸,等酵母有下降時,就要再餵食麵粉(我是每天餵啦)

等到大約餵養個幾天後,可以將酵母放進冰箱冷藏讓他休眠...
等要使用時再拿出來先回溫讓酵母清醒...就可以使用囉~~~

蘋果酵母似乎是最好入門的天然酵母~大家可以試試唷~~