金黄酥皮月饼

金黄酥皮月饼

材料：（6粒中的）
水皮：普通面粉150克，牛油57克，糖粉30克，水40~60ml
油皮：普通面粉60克，蛋黄粉10克，白油32克
馅料：豆沙适量包上鸭蛋黄（6份）

做法：
1.水皮和油皮个揉成光滑的面团，分成各3份。
2.水皮包上油皮用保鲜纸包好（像包的形状尖的向下）。静置30分钟。
3.一粒粒取出压扁，压成长形再圈回去收囗向下松弛20分钟，重复两次。
4.把3个压好的面团在中间切段（就有六粒），在接囗压扁成圆形，反过面皮包上馅料，收囗向下。
5.预热的烤箱，烤180度，30分钟即可。

小贴士：
1.面粉也可用中筋面粉。
2面皮压到越长圈数就越多，层次也就越多。
3卷前的松弛要充分。
4.如果要你的月饼有些颜色，在油皮那里把蛋黄粉换上抹茶粉（4克）或紫番薯泥（颜色就要看你要的深度而定）
5.馅料可以换莲蓉，green tea。。。。都好吃。