macaron

macaron食谱来自Alice ng

50g 杏仁粉,38g 糖粉混合過篩2次,備用.另46g 蛋白,打到有少少泡就分3次加入46g 的糖粉,打至企身起勾,跟著就把預備好的杏仁粉同糖粉混合,這時就把色粉(food color)加入混合.

預熱焗爐約150,先焗15分鐘,看看有嗎要再加2-3分钟,因要視乎macaron size.代凍後取出,一定要不黏貼在焗盤上,否則未熟再要加時焗.