制作培根

 哇。。还没试过做培根。。。不知自家做的培根是什么味道的呢。。。不理这么多。。把食谱收起来先。。。等我一有时间就试做。。食谱来自Carrie Hoh。。

培根食谱来咯。。

材料：
花肉600g,(为了健康,我改用瘦肉)
淹料:粗盐18g(10g),rosemary 1/2tsp,pasley 1/2tsp(mix herb),黑胡椒1/4tsp,糖1tbsp 

烟熏材料:红茶包3包,糖3tbsp

 

做法：
花肉处理好,抹干水分,涂上淹料,包上保鲜纸,放入冰箱冷藏2天。取出花肉,再放在平盘上,冷藏3天,要不断反面,让表面干燥。
3天后,取出肉,抹掉香料,
把烟熏材料混合,倒入已铺好锡纸的涡上,放上铁架,将肉放在铁架上,盖上涡盖,小火把两面各烟15分钟

 
*提醒*
这是半熟的培根,要吃时,煎熟吃的哦^_&
祝福你成功^_&