斑马轻乳酪蛋糕

                                   

                                    

斑马轻乳酪蛋糕

材料：

（1） 起司片 3片，无盐牛油 50克，低脂牛奶 50克

（2） 蛋黄 3 个

（3） Nona特幼面粉50克 or 低筋面粉 50克

（4） 蛋白 3 个， 塔塔粉 1/4tsp ， 细砂糖 50克

（5） 可可粉 15克

四方模具20cm x 20cm ，高4cm

做法：

1 把 （1 ） 放入不锈钢盆内、隔水加熟搅拌至浓稠，待冷。

2 把 （2 ）蛋黄一粒一粒加入（1 ）搅拌均匀待用。

3 将 （4）蛋白和塔塔粉用高速打至起泡、细沙糖分两次加入，打至湿性发泡。分两次把蛋白加入芝士糊混合轻轻搅拌均匀。

4.再分两次加入（3）面粉继续搅拌。

5. 取出1/3 搅拌好的面糊，加入（5）可可粉搅拌均匀。

6. 先放两大匙原味面糊，再放两大匙可可面糊，直放完在模具里。轻拍一下模具。

7. 用蒸烤方式以170度上下火烤25分钟，再转160度下火烤25分钟至表面金黄色，取出倒扣。