双色馒头

双色馒头

材料：
中筋面粉（包粉） 300克
牛奶水 150ml
酵母 3克
细砂糖 70克
可可粉 20克

做法：
1 中午把100克面粉加入一些奶水和酵母先发酵。（包种）
2 晚上把包种再加入200克面粉，细砂糖和中午剩的奶水揉成光滑后分成两份。一份原味，一份加入可可粉再揉均匀。把两份面团发酵至两倍（大约6个小时）。
3 把发酵好的面团都压成长方形。低部放原味面团再放上可可味面团卷起来切成长度一致的小段。
4 再醒一下（大约15分钟）才拿去蒸。
5.冷水上锅，水开上汽后，蒸10分钟，停火，焖5分钟就可以开盖食用了。

小贴士：
1.面粉不同水分会有些出入，用手去按会粘手就放些粉。
2.留些面粉用来抹手，压 面团也会用到。
3.也可直接蒸15分钟。