菠萝包

菠萝包

材料：
面团材料：高筋面粉250克，细砂糖45克，鸡蛋25克，牛奶125克，盐3克，酵母粉5克，黄油10克。
菠萝皮材料：黄油75克，高粉150克，糖粉50克，鸡蛋25克

制作步骤：
1）将除黄油外的所有原料混合搅拌成团，加入黄油继续搅拌至有弹性可拉出稍透明的膜；
2）基础发酵至两倍大；
3）将面团分割为每个50克的面胚，滚圆，取一份菠萝皮压平；
4）将面胚压在菠萝皮上，用手托起面团，将面团由外向内挤，使菠萝皮覆盖约面团的2/3；
5）放入烤盘，温暖处发酵至两倍大，刷蛋液；
6烤箱预热，180度，烤约15-18分钟。

菠萝皮的做法：
将黄油室温软化，加入糖粉拌匀，再加入蛋液拌匀，最后放面粉拌和成团，用时分割为每个20克。