米糕或碱水糕

米糕或碱水糕

材料：（A)
粘米粉 125克（筛过）
澄面粉 50克（筛过）
清水 730ml

配料：
食油 3汤匙
蒜头（切碎）5瓣
菜脯（切碎）20克
辣椒 1/2汤匙
蛋 2粒
豆芽 50克
韭菜 40克

调味料：
蚝油 1/2汤匙
酱油 1汤匙
鼔油 11/2汤匙
鱼露 11/2汤匙
清水 1汤匙

做法：
1.把所有材料（A)搅拌均匀过滤，浸2~3小时（随意）
2.倒入模型盘。
3.当水沸时，把盘放进锅里把面糊搅拌至粉浓状后，蒸约1个小时，待冷切成方块形。
4 开锅放油爆香蒜头，菜脯和辣椒，加入方块形米糕和调味料。炒香后再加入蛋，豆芽和韭菜即可上桌。

小贴士：
1.因为要健康这米糕就没放碱水和硼砂了。
2 放澄面粉也一样有QQ的效果。
3.喜欢米糕有些味道可以放些盐进去面糊。
4.我开大火蒸的，就要看看水有没有干了。
5.喜欢可以加些虾或鱿鱼