煎堆

食譜如下：食谱来自慧芬


材料（A)
糯米粉-500 gram
白油(shortening) - 250gram
糖-200 gram
澄面粉-两汤匙(平匙）（用滚水烫熟）
水-250-260 ml（太軟加一點粉，太硬就加水）

材料（B)
牛油(marjerin) -少许
花生碎-随意 

或红豆沙馅

芝麻- 随意

做法：
1）把材料（A)搅拌均匀（别搅太久，不然会变硬）
2) 准备少许planta (marjerin), 将它与花生碎拌均匀。
3） 把花生包入糯米皮里，弄成圆形。
4） 手沾少许水，把包好的煎堆按上芝麻。
5） 热油（小火，谨记），慢慢放入煎堆，轻轻压几下，等到浮上来之后，变成金黄色就可以捞起。

溫馨小提示：
1）下鍋炸的時候，記得用小火。把油鍋預熱，然後慢慢放入。油最好可以蓋過這個煎堆，這樣炸起來的顏色就會比較美。
2）在沾上芝麻的時候，記得稍微用一點力盡量把芝麻按緊一點，不然在炸的時候它們全都會掉出來，煎堆會變成光禿禿的，不好看。
3）炸煎堆的其中一個小技巧就是，在油裡用鏟子輕輕壓一壓，按一按，這樣會讓它們都慢慢膨脹起來，變得比較大粒，而且裡面也比較容易熟，吃起來也比較有口感。
4）其實餡料你們可以變化一下，例如：
花生（記得加一點marjerin或butter讓它有粘性，
不然包不進去的）
豆沙（如果是自己煮的豆沙，先放入冰箱冷藏幾個小時，因為自製的豆沙比較軟，比較難包。如果是外面買的，就會比較硬，那就不用放冰箱了）
沙葛或菜脯（咸的口味也是很贊呢！