自製叉燒

**自製叉燒** 

三層肉 400g,

醃料：
1) 細糖 60g,
2) 生抽 1tbsp,
3) 鹽 1/2tsp+1/4tsp,
4) 蒜泥 1tbsp,
5) 紹興酒 1/2tbsp,
6) 黑醬油 適量,
7) 叉燒醬 1/2tbsp （可省略）

步驟
1) 三層肉加入所有醃料混勻，收入冰箱冷藏隔夜。

2) 取出，倒入鍋中小火煮至醬汁濃稠。

3) 將肉排入烤網，送入預熱烤箱上下火200°度（溫度視個人烤箱調整）烘烤10分鍾，取出刷上蜜汁醬；翻面繼續烘烤至上色即可。

4) 待涼後切片，淋上蜜汁醬料即可。