天然母种皮Pizza

天然母种皮Pizza

材料：

包粉250克，母液80克（看图1）/ 或温水80克，母种185克（看图2），糖4汤匙，盐1小汤匙，牛油8克

Lemon 蛋糕

海绵蛋糕

材料：9"模具

海绵蛋糕粉 500g（Sponge Mix)

全蛋10粒（Egg B)

鲜奶水 125g(UTH Fresh Milk)

Vanila Flavour 10g

溶化Anchor牛油 125g(Melted Anchor Butter)

Lemon淋酱

材料A：

鸡蛋2粒（我用蛋黄2粒）

幼糖60g

Lemon汁66g

Lemon皮 1粒

材料B：

牛油44g

做法：

1）隔水方式把材料A搅拌至浓稠，然后过滤。

2）再加入牛油搅拌均匀离火，盖上保鲜纸。

小题示：

1)我为了颜色美些自己再加些蛋黄粉，大约35~45g

2)如果喜欢酱汁多些，分量可以自己再做多些。因我用9"海绵蛋糕，我认为酱汁少了些，在多一些就更完美了。

衣服上不管染上什麼都能洗掉了，超神奇！

衣櫃裡有好幾件衣服都泛黃，總以為是沒洗乾淨!現在終於知道了，並且有對付的方法，很高興!

洗衣小竅門集錦：

1、清洗白衣、白襪

白色衣物上的頑漬很難根除，這個時候取一個檸檬切片煮水後把白色衣物放到水中浸泡，大約15分鐘後清洗即可。

2、清洗衣物怪味

有時衣物因晾曬不得當，會出現難聞的​​汗酸味，取白醋與水混合，浸泡有味道的衣服大約五分鐘，然後把衣服在通風處晾乾就可以了!

3、輕鬆去除衣服上筆印

首先把酒精均勻地灑在衣服的筆印上，酒精要選用濃度不小於75%的醫藥用酒精。要記得把倒了酒精的這一面衣服向上放，不要接觸到衣服的其他它面，否則筆印顏色可能會染到衣服的其他部分。

準備好大半盆水，接下來將滿滿兩瓶蓋的漂白水倒在了清水中，捎做攪拌，再加少許的洗衣粉，讓洗衣粉能充分溶於水中。將衣服完全浸泡在水里，時間是二十分鐘。清洗衣服,一點印記也沒有了!

衣物沾到筆圓珠筆痕跡另外還有一個辦法解決：那就是別急著把衣服下水，而是先用汽油洗一洗沾到的部分再洗。

4、清洗衣服上的醬油漬

辦法一：首先把沾上污漬的地方用水浸濕，然後再撒上一勺白糖，用手揉搓。我們可以看到一部分醬油跡已經沾到了白糖上，然後用水清洗，可除去漬。

辦法二：將白背心浸濕後，在沾有醬油漬的地方塗上蘇打粉，10分鐘後用清水洗淨，即可除掉醬油漬。

5、清洗衣服上油漆

衣服上蹭到油漆該怎麼辦呢?方法就是把清涼油抹到粘有油漆的部位，因為清涼油裡所含的物質可溶解油漆，之後在沖洗乾淨即可。若沾上水溶性漆(如水溶漆、乳膠漆)及家用內牆塗料，及時用水一洗即掉;若尼龍織物被油漆沾污，可先塗上豬油揉搓，然後用洗滌劑浸洗，清水漂淨。

6、清洗草漬

您需要準備一百克食鹽，另外您還需要準備1000克清水。把水倒入容器中，用手攪勻，將沾有草漬的衣服放入盆中，在鹽水中泡10分鐘。將衣服入在水中清洗，這時您會發現，輕輕鬆鬆就可以把頑固的草漬洗掉了。

7、清洗染色衣服

剛沾染上時，應立即用冷水或淡鹽水洗(禁用熱水，因血內含蛋白質，遇熱會凝固，不易溶化)，再用肥皂或10%的碘化鉀溶液清洗;

用白蘿蔔汁或搗碎的胡蘿蔔拌鹽皆可除去衣物上的血跡;

用10%的酒石酸溶液來揩拭沾污處，再用冷水洗淨;

用加酶洗衣粉除去血漬，效果甚佳;

若沾污時間較長，可用10%的氨水或3%的雙氧水揩拭污處，過一會兒，再用冷水強洗。

如仍不干淨，再用10-15%的草酸溶液洗滌，最後用清水漂洗乾淨。

無論是新跡，陳跡，均可用硫磺皂揉搓清洗。

用搽手油塗抹在血跡上，停留15分鐘左右的時間，在用清水肥皂清洗即可。

8、輕鬆洗掉衣服上的霉點

由於天氣悶熱空氣潮濕，或換季的時候，洗過的衣服很容易長霉點，特別是白色的衣服，一旦長上霉點，是很鬱悶的事情。

沒關係，對付這些霉點，也有很多的方法：

綠豆芽;把嫩嫩的綠豆芽放在霉點上，雙手使勁搓揉，是不是乾淨了一些呢?再放一些綠豆芽接著搓，哼哼，顏色又淺了很多，再搓，功夫不負有心人，霉點沒有了，最後再用清水沖洗，哈哈，就這麼簡單，問題迎刃而解;

衣物上的霉斑可先在日光下暴晒，後用刷子清黴毛，再用酒精洗除;

把被霉斑污染的衣服放入濃肥皂水中浸透後，帶著皂水取出，置陽光下曬一會，反复晾曬幾次，待霉斑清除後，再用清水漂淨;

絲綢衣物可用檸檬酸洗滌，後用冷水洗漂;

麻織物的黴漬，可用氯化鈣液進行清洗;

毛織品上的污漬還可用芥末溶液或硼砂溶液(一桶水中加芥末二湯匙或硼砂二湯匙)清洗;

用2%的肥皂酒精溶液(250克酒精內加一把軟皂片、攪拌均勻)擦拭，然後用漂白劑3-5%的次氯酸鈉或用雙氧水擦拭，最後再洗滌。這種方法限用於白色衣物，陳跡可在溶液中浸泡1小時。

9、清洗紅、紫藥水

紅藥水漬可先用白醋洗，然後用清水漂淨;

另外可先將紅藥水污處浸濕後用甘油刷洗，再用含氨皂液反复洗，若加入幾滴稀醋酸液，再用肥皂水洗，效果更佳;

處理紫藥水漬，可將少量保險粉用開水稀釋後，用小毛刷蘸該溶液擦拭。反復用保險粉及清水擦洗，直至除淨(毛粘料、改染衣物、絲綢及直接染料色物禁用哦!!)

10、清洗膏藥

有時衣衣蹭上了膏藥可以用酒精加幾滴水(或用高梁酒亦可)，放在沾有膏藥漬的地方搓揉，待膏藥去淨，再用清水漂洗，或用焙過的白礬末揉，再用水洗亦可;

也可用食用鹼麵撒於污處，加些溫水，揉搓幾次，即可除去。若將鹼麵置鐵勺內加熱後撒至污處，再加溫水揉洗，去污更快。

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11、清洗泛黃的衣服

其實，衣​​服會變黃，多半是熒光劑變弱，想要衣物恢復潔白亮麗，就得想法子。

洗米水+橘子皮簡單又有效：

保留洗米水或是將橘子皮放入鍋內加水燒煮後，將泛黃的衣服浸泡其中搓洗就可以輕鬆讓衣服恢復潔白。不但簡單，也不像市面販售的熒光增白劑會對皮膚產生副作用且不傷衣料，是值得一試的好方法;

流汗產生的黃漬，用氨水去除：流汗產生的汗漬，因為含有脂肪的汗液，容易在布質纖維內凝結，所以在洗滌時加入約2湯匙的氨水，浸泡幾分鐘後，搓洗一下，然後用清水洗淨，依照一般的洗衣程序處理，就可以將黃黃的汗漬去除嘍!

12、清洗啤酒、黃酒漬

陳跡可先用清水洗滌後，再用2%氨水和硼砂混合液揉洗，最後用洗水漂洗乾淨;黃酒的陳跡，在用清水洗後，再用5%的硼砂溶液及3%雙氧水揩拭污處，最後用清水漂淨。

13、清洗果汁印

新漬可用濃鹽水揩拭污處，或立即把食鹽撒在污處，用手輕搓，用水潤濕後浸入洗滌劑溶液中洗淨，也可用溫水搓肥皂強力洗除;

重跡及陳跡清除後，可先用5%的氨水中和果汁中的有機酸，然後再用洗滌劑清洗。對含羊毛的化纖混紡物可有酒石酸清洗;

如織物為白色的，可在3%的雙氧水里加入幾滴氨水，用棉球或布塊蘸此溶液將沾污處潤濕，再用乾淨布揩擦、陰乾;

用3-5%的次氯酸鈉溶液揩拭沾污處，再用清水漂淨。若是陳跡，可將其浸泡在該溶液中過1-2個小時後，再刷洗、漂淨;

對桃汁跡，因其中含有高價鐵，所以可用草酸溶液除之。對柿子漬，立即用葡萄酒加濃鹽水揉搓，再用溫洗滌劑溶液清洗，清水漂淨;

番茄醬可先刮去幹跡，用溫洗滌劑清洗。果醬可用水潤濕後拿洗髮香波刷洗，再用肥皂酒精液洗，清水沖淨。

14、清洗鐵鏽

干家務活是不是經常碰到這個?

取鮮檸檬，可榨出其汁液滴在銹漬上用手揉擦之，反複數次，直至銹漬除去，再用肥皂水洗淨。

15、清洗碘酒

對碘酒漬可先用澱粉浸濕揉擦(澱粉遇碘立即呈黑色)，再用肥皂水輕輕洗去。

淡的碘漬可用熱水或酒精，也可用碘化鉀溶液搓拭。濃漬可浸入15-20%的大蘇打溫熱的溶液中，約2小時左右，再用清水漂洗。

16、清洗印油印

當毛料或布料沾上印油時，應先用熱水或開水沖洗，然後用肥皂水搓洗，再用清水漂淨，即可干淨。千萬不要用涼水洗，因為這會使顏色浸入纖維，很難再洗淨。

因黃油漬的主要成分是脂肪，可用酒精或氨水再進行洗除。

17、清洗口紅印

需要化妝的JM，估計最怕就是脫衣服是蹭到口紅印啦;

如染上口紅印，可先用小刷蘸汽油輕輕刷擦，去淨油脂後，再用溫洗滌劑溶液洗除;

如果沒有汽油也可以用氣泡式礦泉水或是調酒用的蘇打水，倒在乾淨的布上輕拍有印痕的地方，很有效喔!

18、清洗茶、咖啡漬

被茶、咖啡這些飲料污染的衣服，可立即用70-80%的熱水洗滌，便可除去。

舊茶跡，可用濃食鹽水浸洗，或用氨水與甘油混合液(1:10)揉洗。絲和毛織物禁用氨水，可用10%的甘油溶液揉搓，再用洗滌劑洗後用水沖淨。

舊茶及咖啡跡，可用甘油和蛋黃混合溶液擦拭，稍乾後用清水漂淨。或在污漬處塗上甘油，再撒上幾粒硼砂，用開水浸洗。亦可用稀釋的氨水、硼砂加溫水擦拭。

舊咖啡跡可用3%的雙氧水溶液揩拭，再以清水洗淨，亦可用食鹽或甘油溶液清洗。

19、去除蠟燭油

先用小刀輕輕刮去表面蠟質，然後用草紙兩張分別託在污漬的上下，用熨斗熨兩三次，用熨斗的熱量把布纖維內的蠟質熔化，熔化的蠟油被草紙吸收掉。反複數次，蠟燭油印即可除淨。

20、去除口香糖：

黏到口香糖的衣服，可以用棉花沾醋，輕輕鬆鬆就可以把口香糖擦掉了;

對衣物上的口香糖膠跡，可先用小刀刮去，取雞蛋清抹在遺跡上使其鬆散，再逐一擦淨，最後在肥皂水中清洗，清水洗淨;

還可以先把衣服用塑料袋包好，放到冰箱中冷凍半天，等衣服上的口香糖變硬了取出來，輕輕揉搓，口香糖很快就掉了，而且一點痕跡也沒有!

21、巧洗白球鞋

提到白球鞋，您可能也有過同樣的煩惱――辛苦洗乾淨的白球鞋曬乾後卻出現這樣黃黃的印記，真難看啊!不妨試試熱心觀眾於小姐提供的這個竅門，讓白球鞋洗後依舊亮白如新吧!

先用肥皂或洗衣粉將鞋子洗刷乾淨，把洗好的球鞋浸泡在啤酒中三分鐘,然後把球鞋拿到陽台，放在陰涼處，並且在鞋面上用衛生紙蓋上，晾!效果顯而易見哦!

自製叉燒

**自製叉燒** 

三層肉 400g,

醃料：
1) 細糖 60g,
2) 生抽 1tbsp,
3) 鹽 1/2tsp+1/4tsp,
4) 蒜泥 1tbsp,
5) 紹興酒 1/2tbsp,
6) 黑醬油 適量,
7) 叉燒醬 1/2tbsp （可省略）

步驟
1) 三層肉加入所有醃料混勻，收入冰箱冷藏隔夜。

2) 取出，倒入鍋中小火煮至醬汁濃稠。

3) 將肉排入烤網，送入預熱烤箱上下火200°度（溫度視個人烤箱調整）烘烤10分鍾，取出刷上蜜汁醬；翻面繼續烘烤至上色即可。

4) 待涼後切片，淋上蜜汁醬料即可。

Muaci

Muaci 食譜:

250克糯米粉 加入 350 克清水，
攪拌均勻，準備一個蒸盤，塗油或鋪上保鮮膜，放入蒸爐蒸45分鐘 ，趁熱手上塗兩湯匙油，搓一下，它會變幼滑。

然後用塑膠刀子切小塊，
最後加入烤香的芝麻，
花生碎跟幼糖滾一滾即可。

煎堆

食譜如下：食谱来自慧芬


材料（A)
糯米粉-500 gram
白油(shortening) - 250gram
糖-200 gram
澄面粉-两汤匙(平匙）（用滚水烫熟）
水-250-260 ml（太軟加一點粉，太硬就加水）

材料（B)
牛油(marjerin) -少许
花生碎-随意 

或红豆沙馅

芝麻- 随意

做法：
1）把材料（A)搅拌均匀（别搅太久，不然会变硬）
2) 准备少许planta (marjerin), 将它与花生碎拌均匀。
3） 把花生包入糯米皮里，弄成圆形。
4） 手沾少许水，把包好的煎堆按上芝麻。
5） 热油（小火，谨记），慢慢放入煎堆，轻轻压几下，等到浮上来之后，变成金黄色就可以捞起。

溫馨小提示：
1）下鍋炸的時候，記得用小火。把油鍋預熱，然後慢慢放入。油最好可以蓋過這個煎堆，這樣炸起來的顏色就會比較美。
2）在沾上芝麻的時候，記得稍微用一點力盡量把芝麻按緊一點，不然在炸的時候它們全都會掉出來，煎堆會變成光禿禿的，不好看。
3）炸煎堆的其中一個小技巧就是，在油裡用鏟子輕輕壓一壓，按一按，這樣會讓它們都慢慢膨脹起來，變得比較大粒，而且裡面也比較容易熟，吃起來也比較有口感。
4）其實餡料你們可以變化一下，例如：
花生（記得加一點marjerin或butter讓它有粘性，
不然包不進去的）
豆沙（如果是自己煮的豆沙，先放入冰箱冷藏幾個小時，因為自製的豆沙比較軟，比較難包。如果是外面買的，就會比較硬，那就不用放冰箱了）
沙葛或菜脯（咸的口味也是很贊呢！

紅龜粿

Ang Ku Kuih 紅龜粿

1) 黑芝麻紅龜糕
Black Sesame Ang Ku Kuih

材料(A)：
糯米粉--300克
糖--80克
清水--250毫升
油--100毫升
黑芝麻粉--50克

材料(B)：
粘米粉--50克
熱開水--120毫升

餡料：
干綠豆 (dried mung bean)--100克(浸3個小時)
菜脯--150克
蝦米--80克
蒜頭--1粒

調味料：
胡椒粉--2茶匙
鹽--1茶匙
糖--1 1/2茶匙

做法：
1)把所有材料A拌均。把材料B煮熟。將材料A和B混均並搓成粉糰。
2)將綠豆浸3小時後蒸30分鐘，用攪拌機攪爛，鍋中燒熱少許油，
炒香蝦米和菜脯，加入切碎的蒜頭，加入綠豆泥，
最後加入調味料炒均備用。
3)將粉糰分成多個，裹入炒好的餡料，放入模裡定型，
放在掃了少許油的香蕉葉上，以中火蒸10分鐘即可。

2)班蘭紅龜糕
Pandan Ang Ku Kuih

材料(A):
糯米粉--350克
糖--50克
清水--250毫升
濃椰漿--100毫升
班蘭汁--50毫升
粟油--100毫升

材料(B):
粘米粉--50克
清水--120毫升
澄麵粉--1湯匙

餡料：
椰絲--300克
幼糖--100克
班蘭葉--3片
粟油--50毫升

做法：
1)攪均所有材料A(除了粟油)
2)將材料B煮熟，加入材料A，加入粟米油，搓成皮料，
分成多份備用。
3)將餡料炒均備用。取出班蘭葉。
4)將皮包裹餡料，放入模裡定型後，
放在掃了少許油的香蕉葉上，以中火蒸10分鐘即可。

3)娘惹紅龜糕
Nyonya Ang Ku Kuih

材料(A):
糯米粉--250克
糖--30克
清水--250毫升
油--75毫升
食用橙色素--少許

材料(B):
粘米粉--50克
清水--125毫升

餡料：
干綠豆--300克
糖--250克

做法：
1）將綠豆浸3小時後，放入鍋蒸1小時。蒸熟後攪爛。
2）將綠豆泥加糖在鍋裡炒均，備用。
3）將材料B的粘米粉加水煮均。
4）將材料A和B混合，最後才加入油拌均。
將麵團分成每個25克。
5）將適量的皮裹入豆蓉餡，放入模裡固定形狀，
放在掃了少許油的香蕉葉上，以中火蒸10分鐘即可。


溫馨小提示：
1）照片裡我做的紅龜糕是紫色的，因為我加入了芋泥和一點紫色素，
然後餡料我用了第一個食譜裡的那個咸口味的。
2）記得要在香蕉葉塗上少許油，一些食譜書裡沒有提到這個，
我就笨到要死以為直接放上葉子然後拿去蒸，
後來我的每一個糕比那個【大象萬能膠】還要粘，全都粘在葉子上。
3）每一個蒸好的紅龜粿都要快速的掃上一塵薄薄的油，記得趁熱掃。
4)在把粉糰按進模型裡的時候，記得先要把粉糰捏緊一點，
這樣做出來的造型才會漂亮。
5）按入模型前，如果你怕粉糰會粘在模裡，
可以在模裡輕輕放入一點糯米粉。一點就好。
6）敲出成品時，你可以用這樣的方法：左敲三下、右敲三下、
上敲敲、下敲敲，這樣你的ang ku kuih 就會很漂亮啦！呵呵呵！

黄梨饼

皮料：

150 gram 菜油 / marjerin
200 gram 牛油 / Butter
60 gram 糖粉

2 個蛋黃

370 gram 麵粉

40 gram 牛奶粉

2 大匙蛋黃粉 (custard powder)

2 大匙黍粉 (corn flour)



餡料：

適量黃梨餡



塗面用料：（拌均）

1個雞蛋

1/4 小匙鹽



做法：

1. 講黃梨餡分出小等份，餅搓成橢圓形，備用。

2. 把所有皮料用攪拌機拌均成麵團，取出，休面5分鐘。

3. 把適量麵團塞進擠花器內，把麵團推出長長的麵條，然後上面加上一粒黃梨餡，輕輕捲起。

4. 把黃梨餅排在烤盤上，塗抹少許蛋液，盛入預熱烤箱以180度烤15分鐘至微黃色，即可。



小貼士：

其實我有改了一點食譜。
我把250 gram 的marjerin 
換去 200 gram marjerin + 50 gram butter。

效果很不錯。牛油的香味可不是蓋的！嘿嘿！

Kuih Talam青白雙層糕

Kuih Talam青白雙層糕

下層材料：
A （拌均）：
180 gram 粘米粉
30 gram綠豆澄粉
300 ml 水

B（打成汁，過濾）：
6片香蘭葉
480 ml 水

C：
1 小匙鹼水(Alkaline water)
250 gram 糖

上層材料：
300 ml 椰漿
40 gram 粘米粉
20 gram 黍粉
150 ml 水
1 1/4 小匙鹽

做法：
1. 將全部下層材料拌均，過濾，倒進一個黑鍋中，
用小火攪煮至濃，倒入一個22cm 的蒸盤中，
用大火蒸約25 分鐘至熟。

2. 將全部上層材料拌均，過濾，攪煮至濃，
等下層材料熟了，慢慢倒入上層材料上，蒸約20分鐘至熟。

3. 取出待冷，才可切塊享用。（最好冷藏後才切開）

溫馨小提示：
1. 還沒倒入材料進入蒸盤時，記得塗一點油，
比較容易切塊。
2. 在煮濃上下層材料時，不要用任何stainless steel 的鍋子，
一定會燒焦。（我燒焦了兩次 tongue emoticon ) 
用炒菜的那種黑鍋，小火，慢慢攪拌以防粘底。

Kuih Koci

Kuih Koci

馅料：

椰丝 ~ 200g
椰糖 ~ 2粒
糖 ~ 120g（跟自己的口味哦）
水 ~ 50g
班兰叶 ~ 3片
蜀米粉 ~ 20g （加2汤匙水搅拌均匀）

做法：
1. 椰糖、糖、水和班兰叶煮至滚加入椰丝。
2. 炒至椰丝稍微干后加入蜀米粉糊炒至干即可。

皮料：

A：
粘米粉 ~ 50g
水 ~ 200ml
油 ~ 40ml

B:
椰浆~ 80ml
水 ~ 30ml
班兰汁 ~ 5汤匙
盐 ~ 1茶匙

C:
糯米粉 ~ 300g

D:
香蕉叶 ~ 20片 （ 15cm X 20cm ）烫烧水至软
牙签~ 20根

做法：
1. 将材料A放入锅里，用小火煮成软团，取出放置一旁。
2. 把材料B煮热，要滚时就可以关火。
3. 将糯米粉放入搅拌碗里，倒入（2）的热液体搅拌均匀，
盖着放置10分钟。
4. 加入（1）的面团拌成团，分成20份。
5. 将1汤匙的馅料包入1份的皮料里，揉成小球。
6. 将香蕉叶折成斗形，放入（5）的小球，将叶子折好插上牙签就好了。
7. 煮热蒸笼水，放入三角椰丝粿用大火蒸10分钟或至熟，
取出，待冷即可享用。

黑糖发糕

這個食譜其實真的很不錯。簡單+快捷+方便。

食譜如下：

材料：
自發麵粉--250克
發粉--1小匙
黑糖--150克
雞蛋--1粒
清水--200ml
牛油/marjerin--50克
Pandan 葉--幾片

做法：
1）黑糖+清水+pandan葉煮溶，待冷。
2）牛油隔水煮溶，待冷。
3）雞蛋打散，過濾。
4) 把(1)+(2)+(3)倒入麵粉及發粉，攪拌均勻。
5）倒入紙杯達9分滿。
6）大火蒸15-20分鐘即可。

巧克力冰淇淋月饼

巧克力冰淇淋月饼

用料 ：
纯黑巧克力 
任何口味冰淇淋

做法：
1 巧克力隔热水融化备用
2 准备好冰淇淋,口味任选
3 融化的巧克力抹一层在果冻模上，待冷藏凝固后再抹一层,继续冷藏凝固。
4 在凝固的巧克力中间填表上冰淇淋,8分满即可,冷冻至硬
5 最后填上融化的巧克力,继续冷冻。

芋头酥

芋头酥

油皮的材料：（可做成30g x 6个）
高筋面粉 46g
低筋面粉 46g
糖粉 12g
奶油 16g
白油 16g
水　 48g

做法：
1. 将水以外的材料略微混合。
2. 再慢慢加入水将其混合揉匀。　
3. 逐渐的揉成光滑不黏手的面团。
4. 盖上塑胶袋松弛30分钟。

油酥的材料：（可做成18g x 6个）
低筋面粉 70g
酥油(ghee) 42g
紫色芋头香精 数滴

做法：
|1. 将材料略为混合。
2. 用手拌揉至无粉粒的油酥面团。
3. 分割以后搓圆。

内馅：
蒸熟咸蛋黄 12粒
葱香芋泥馅 400g （分成每份约33g)
**将咸蛋黄包入芋泥中搓圆，备用。

1) 先把洗净的咸蛋，分开咸蛋黄与咸蛋白。
2) 再用清水冲洗干净咸蛋黄。
3) 沾上一点米酒在咸蛋黄上.然后 把咸蛋黄放入已涂油的蒸盘里.
4) 放入蒸锅里，用大火蒸十分钟就可以了。

做法:
1. 将休面好的油皮及水皮分成6等份，用水皮将油皮包起来，压扁，擀长，卷起，盖上保鲜膜休面10分钟。

2. 将休面好的皮料收口朝上，压扁，擀长，这次擀长一点，出来的层次就比较多。卷起盖上保鲜膜再休面20分钟。

3. 最后，切成两半，切口朝上，压扁，四周擀开，反面包入馅料，收口朝下。排在铺了不沾布的烤盘，送进预热的烤炉，170度烤大约25分钟或出现一层一层的层次即可。

*芋头酥内馅（葱香芋泥馅）

材料：
500克 芋头（去皮后切片）

50毫升 浓椰浆
150克 幼糖
20克 澄面粉
4粒 小葱头 （切片）
50毫升 粟米油

做法：
1）芋头切块状， 大火蒸熟，
2）葱头炸至黄，取出炸葱，葱油留在锅里。
3）把芋泥，浓椰浆和糖混合拌匀后，倒入锅里，用小火慢炒至芋泥香滑。接着，加入澄面粉小火煮至团状(馅料离锅不粘锅). 待凉备用。

月饼红莲蓉馅

月饼红莲蓉馅


【莲蓉馅原料】：

红莲蓉300g、细砂糖180g、无味色拉油120ml、凉白开水200ml、煮莲子用水适量。

【莲蓉馅做法】：
1、莲子洗净提前泡上一夜，去掉莲芯，否则莲蓉带苦味；沥干水分后放入锅中，锅里倒水，以没过莲子为宜，大火煮开后转小火煮约2小时（中途可以适当添水，不然会干锅）；
2、煮熟的莲子沥干多余水分，分次加200ml白开水放搅拌机搅打成泥；
3、搅拌好的莲子泥放锅中，中火翻炒片刻，放细砂糖炒匀，再分2-3次放色拉油炒至油被完全吸收，莲蓉不黏锅即可，盖保鲜膜放凉。

【Tips】：
1) 莲子泡的时间长可以节省煮的时间，也可以用高压锅煮，但要避免煮得过烂；气温过高，泡莲子不可超过12小时，否则水会变味 。
2) 我是分几次放搅拌机搅拌的，水也是分次放；水量没有严格限制，自己视情况增减，但水放得过多后面炒起来时间就会长 。
3) 搅拌机反复搅拌两次，莲蓉才较细 。
4.炒莲蓉的时间大约15-20分钟，直到多余水分炒干，莲蓉变得粘稠 。
5) 不要炒得太干，凉了后，会更干。如果不能把握时间的，可以等稍凉后看成品是否能团成团 

蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋糕是我小时吃到大的一款蛋糕。也常听我妈妈常说起，以前她们是怎样的做这蛋糕就一碗蛋一碗糖一碗面粉。超简单又好吃。虽我一直都很忙的把我看到的食谱收藏，但就是没有推动力去研究一下。至我宝宝生病，我才想起不如做这款蛋糕给宝宝吃，又不热气也饱肚。

蒸鸡蛋糕

材料：
   全蛋A 3 粒
   糖220克（糖可以自己减些）
   低粉300克（筛过）
   100 plus 200ml
   香草精 1/4小匙（也可不放）


做法：
1。把全蛋用打蛋器慢速的打一下，再加入糖（分三次放）。再转快速打发至浅黄色。拉上写八字也不会很快散就可以了。

2。打好后，放入香草精，再放低粉和100 plus搅拌均匀。

3。倒入放了油纸的模具，轻拍几下。

4。开锅，热水滚后放入到了蛋糕糊的模具大火蒸40分钟。

5。好后，还没关火就把蛋糕取出，蛋糕就会美美了。

注：

*搅拌要用刮刀攪拌均勻。
*底粉和100 plus一起分三次放。
*我放了葡萄干所以我糖只放180克。


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無发粉的蒸鸡蛋糕 -食谱来自Fion Chu


材料：Naturel Blend 油
          70g 幼糖
          140g 鸡蛋5粒 
          牛奶90-100ml 
          低筋面粉200g 


做法：
1）将油加入牛奶一起搅拌均匀(待用) 
2）低筋面粉（ 过筛 ） 
3）鸡蛋已糖打发至松白 
4）再把2慢慢拌入3里(自下而上搅拌)
5）再慢慢 加入1 搅拌均匀 .
6）把面糊倒入蒸盘里大火蒸35分钟。
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另个蒸鸡蛋糕 食谱

A）雞蛋--2粒
幼糖--150 gram
Ovallet --2 小匙

B) 普通麵粉--300 gram
Sprite 汽水-大約300ml(或任何汽水也可以）
黃色素--2-3滴（不放也可）

做法：
1) 用高速把(A)打至浓稠松白。

2) 分3次把普通面粉加入拌均。（我用刮刀攪拌均勻）

3) 加入汽水拌均。

4) 把面糊倒入已铺上紙杯的鐵杯裡。

5) 大火蒸15分钟即可。（拿開蒸鍋的蓋要快速移去別的地方，別讓水珠滴到雞蛋糕表面。）