菠萝包

菠萝包

材料：
面团材料：高筋面粉250克，细砂糖45克，鸡蛋25克，牛奶125克，盐3克，酵母粉5克，黄油10克。
菠萝皮材料：黄油75克，高粉150克，糖粉50克，鸡蛋25克

制作步骤：
1）将除黄油外的所有原料混合搅拌成团，加入黄油继续搅拌至有弹性可拉出稍透明的膜；
2）基础发酵至两倍大；
3）将面团分割为每个50克的面胚，滚圆，取一份菠萝皮压平；
4）将面胚压在菠萝皮上，用手托起面团，将面团由外向内挤，使菠萝皮覆盖约面团的2/3；
5）放入烤盘，温暖处发酵至两倍大，刷蛋液；
6烤箱预热，180度，烤约15-18分钟。

菠萝皮的做法：
将黄油室温软化，加入糖粉拌匀，再加入蛋液拌匀，最后放面粉拌和成团，用时分割为每个20克。

Pancake 松饼

Pancake 松饼

材料 ：
自发粉 – 150g
牛奶 – 200g
蔗糖 – 30g
鸡蛋 – 1个
牛油 – 20g （隔水溶化，备用）

做法 ：
1 将自发粉 + 细砂糖放入大碗中，混合均匀
2 溶化牛油打入鸡蛋拌均匀，再倒入牛奶，拌匀
3 将混合好的牛奶溶液缓缓倒入面粉中
4 用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态
5 让面糊静置10分钟
6 将不沾平底锅小火加热
7 不用加油，舀入一大勺面糊
8 待面糊表面出现小气泡，即可翻面
9 松饼可以配搭蜜糖，牛油，果酱，巧克力酱等等，
一起享用

手足口症

" 手足口症 " 除了小孩痛苦，父母更痛苦，小孩得到手足口症的时候，住医院，不能吃喝，父母很心痛，希望可以帮到你们。。

" 软骨草 "，可以帮到很多人，如果你相信。。


草药名字：草胡椒
别名 ：软骨草
学名 ：Peperomia pellucida,
Piperaceae
性味 ：甘、寒、小毒
功能 ：清热解毒
种植地方：
1. 花盆里，植物底下
2. 阴凉的地方
3. 利用种子传播

如何分辨：
1. 此草全身软质，没有硬骨支撑。
2.叶子青色，茎部浅青色，呈透明。

（1）：喉咙痛
用法：
将此草药煲水，加上一点盐。

（2）手足口症
除了看西医及服用西医的药物外，可以使用此草药以加快复原。
用法：
拔几株软骨草，拔掉根部及种子，把它捣碎，挤出青色的汁。 小孩大约一汤匙。

（3）割伤止血
如果被割伤，一时找不到药物，可以用此草药止血。
用法：
把此草药捣碎，敷在伤口上。

（4）腰痠骨痛
用法：
将此草药煲水喝。

（5）脚趾发脓溃烂
用法：
把此草药捣碎，加上米酒，加上敷在伤口上。

（6）发热气
用法：
如果身体耐寒，可以拔几株软骨草，拔掉根部及种子，把它捣碎，挤出青色的汁，生喝。 不耐寒者，可以煲水喝。


网友们分享心德：
~很有用，孩子发热气，喉咙痛我都给他们服用。

~对，对，我就是给我孩子吃软骨草汁。不过，你要提早发现孩子得了手足口症。快快给孩子吃，那么；孩子就不会发烧，嘴巴也不会溃烂而痛。而且3天就会退了。

~可以炒来做菜吃，千万别浪费哦

~我的四个宝贝每次一发热气，头痛，手足口症妈妈就马上去弄给他们喝，儿子最喜欢，每次一要生病就给他喝一下子就好了

~可以相信真的很好，我家孩子常喝，很少会发烧

~这个草药沒得买的，它会生在花盆里或者草堆里的自然的，我家里只要有人发热就会喝这个的。

~其实不用种的,longkang旁边就有了,他是野生植物,我孩子之前也中过手足口症,一天喝2轮喝2天就会慢慢地好起来了

~它还可以治疗眼睛痒引起的红眼疹哦！以前我的孩子时常眼睛痒了就会红红的，有一位好心的annty看到了，就特地去摘来叫我试试煮水给他喝，真的喝了过后，我孩子眼睛的红肿消失了，也没有那么容易又肿咯！不过要是我家的花盆里又长了，我就会拿去煮水让孩子当凉茶(⊙o⊙)哦！

糖醋蒜汁

糖醋蒜汁~~~
可用來治療大腸癌、直腸癌、卵巢癌、淋巴癌、肝癌等等癌症。

製作糖醋蒜汁：
原料 ：
1斤大蒜、1斤白米醋、冰糖4两。

製作方法 ：
1、大蒜清洗晒乾后，去皮就直接放入玻璃瓶，醋注入後加入冰糖。
2、瓶口先封上保鲜膜再盖上密封蓋 。
3、浸泡3個月以上即可。每晚空肚時喝一小酒杯就行。

製作提示:
(1)泡醋時切忌原料不能沾到水，否则易釀壞。
(2) 浸泡初期蒜頭變淡綠色,是正常现象
此乃醋分解萃取大蒜營養的過程,色澤會逐漸恢覆不必担心。

杏仁甜品

杏仁甜品

成分：
1杯（约150克）杏仁
800毫升水+外加浸泡
40克 大米
40克 细沙糖
1 粒 蛋清

方法：

1。把杏仁泡在一个碗里，用足够的水把杏仁盖上，约浸泡1小时。如果天气太暖和，把它放在冰箱里。第二天，把800毫升的水烧开。

2。从冰箱里取出杏仁。扔掉水，把杏仁洗净。剥了皮。

3。将杏仁、大米和温水放在食品加工机上。混合直到液化。按细筛。如果你想要更精细的纹理，你可以使用一块奶酪布。

4。约15分钟以上的中等热量烹调。偶尔搅拌。加入糖和煮，直到它完全溶解。再加入在蛋清中搅拌，从热量中移除。好了倒出小碗中。。热或冷吃都很好。

方形面包

方形面包食谱（顶角方面）

材料：
30g全麦粉
235g高粉
210全脂奶
20g糖
3g酵母
3g鹽
牛油10g

模具 450g

做法：

1。發後分割二份，排氣，鬆弛，滾圓，十分钟，再擀長條，做型入盒，發到八分滿冚蓋入炉，200℃ 35分钟。

摩摩查查

摩摩查查

材料: 

芋頭（去皮切丁塊） 150克

紅番薯（去皮切丁塊） 150克

黄番薯（去皮切丁塊） 150克

眉豆 50克
沸水 1公升
冰糖（或椰糖，剁碎。可因應個人口味增減） 120克
椰奶（coconut cream） 1½杯
斑蘭葉 3塊

薯粉粒 适量

做法: 

1. 眉豆沖水洗淨。用滾水泡並蓋著15至20分鐘。撈起，放入一鍋滾水中，用中慢火煮至軟身，切勿煮至太糊爛，要粒粒分明。約20至30分鐘，撈起瀝乾，備用。
2. 芋頭，紅番薯和黄番薯，放入鑊中，隔水用大中火蒸至熟透，及軟身。但不要爛開，約15分鐘。可用牙籤或小刀測試，如果很容易穿過，即可。
3. 用一大鍋，把冰糖加入1公升沸水中煮溶。滾後，加班蘭葉，轉小火，燜煮10分鐘。倒進椰奶，一旦開始滾，丟掉班蘭葉。加入煮好的紅番薯，黄番薯，眉豆和薯粉粒。搅拌均匀就可上桌了。

*薯粉面团材料：

一碗薯粉

一碗滚水

做法：1。快手的把它揉成面团，压扁切菱角形。

           2。煮水，把它烫熟。。至透明取出放入以备好的冰水里。

           3。沥干，就可放入糖水里。

樱桃小蛋糕

材料：(约10个小杯份）

Mix海绵蛋糕粉250g

溶化牛油 62.5g

牛奶 62.5g

鸡蛋4 粒 （约250g）

香草精 5g

装饰：

朱古力160g，牛油60g, 10粒樱桃

芝士意粉

材料：六人份

螺丝意粉 半包

番茄酱 适量

九层塔适量

盐适量

蒜瓣 六片（切片）

芝士 六片

蛋白杏仁茶

蛋白杏仁茶

食谱来自joyce yung

材料﹕（4-5碗）

南杏        150g

北杏         8g

白米         20g

水            850ml

冰糖         75g  (我放红糖）

蛋白         4隻

做法﹕

1. 南杏北杏、白米洗淨，清水浸過夜；

2. 南北杏和白米瀝水，放進攪拌機，再加入850ml水一同以快速攪拌3分鐘，停機休息1分鐘再快速攪多3分鐘；

3. 攪拌完成後倒入魚袋隔渣。杏汁可直接流到煲內，再用適中力度揸出魚袋內的杏汁；

4. 加入冰糖以小火煮至滾大約8-10分鐘（期間不加蓋及間中用湯勺攪拌以黏底），滾後若冰糖還未溶可加蓋熄火焗3-5分鐘使糖完全溶化；

5. 蛋白稍微打發（幾下就可以），以中小火邊用筷子攪拌邊倒入煲內，待蛋白由透明凝固成白色，加蓋焗2分鐘即可。

白糖糕

白糖糕

食谱来自。。老妈子食谱

材料：粘米粉150gm
白糖90gm
暖水320gm
Yeast1 tsp
菜油1茶匙


做法：暖水加入白糖昆合后，将粘米粉 筛入小煲中。
用锅烧一锅水至滚后，转小火，放入有粉浆的小煲，放上滚水中，以隔水方式，边煮边搅拌至粉浆微微杰身，离火放凉备用。
干酵母(yeast)加入一汤匙暖水拌匀，待发10分钟。
粉浆凉后，加入酵母拌匀，(太热会另酵母死掉)，
盖上保鲜纸发酵1至1个半小时，至面呈泡泡即可。
粉浆加入菜油拌匀，盘中扫上一点油，倒入粉浆，大火隔水蒸约十五分钟，取出倒扣，待凉切块即可享用。
(有丝丝网状的样子口感是最好。)

咸肉粽子和碱水粽

农历五月初五，20/6/2015

材料：

3公斤的糯米，900克的绿豆，1.5公斤的五花肉，冬菇，咸蛋，栗子，炸葱蒜，虾米，蚝干...........50~60粒材料丰富的大咸肉粽

1。将粽叶提前3天泡软，再煮过才洗净沥干水份。糯米泡一夜沥干水份，并放入适量盐和食油拌匀待用，绿豆只用盐拌匀待用。
2。将五花肉切中块，倒入适量盐糖、生抽、老抽，五香粉，胡椒粉，酒腌制3小时以上加入葱头蒜米，炒香。
3。冬菇，蚝干，虾米，都要用葱头蒜米，胡椒粉，五香粉，生抽，酒，糖和盐炒香。
3。将三片粽叶重叠在一起卷成漏斗锥形。
4。漏斗锥形粽叶底部先放一勺糯米。
5。依次放入一点绿豆、一块五花肉块，再放入其它材料放入，最后再铺一勺糯米。
6。把上方的粽叶依次往下折盖住糯米，然后用绳将粽子绑紧。
7。将锅的水煮滚把包好的粽子全部放入，水要盖过粽子即可。
8。加盖煮一个小时半，再翻转再一个小时半即可停火。（约3个小时）

小题示：

1。用高压锅煮咸肉粽的话只需1个小半即可。45分钟翻转一次。

2。如果是碱水粽只需煮2个小时，1个小时翻转一次。（普通锅）

3。咸肉粽子要绑紧紧摇都没声音就可和碱水粽就要绑松些，摇会有声音。

                                                                       碱水粽

糯米泡一夜沥干水份，并放入适量食油和碱水拌匀待用。

碱水不能放太多的，看好就停。

咖哩鸡和虾

每当农历五月初一，妈妈都会煮这两样菜拜拜“拉督公“

咖哩虾

 咖哩鸡

家庭式韩泡菜

材料A：
大白菜.....1顆，約1000g~1200g
盐 适量


材料B：（搅拌均匀）
葱.....整棵，约三大棵
白蘿蔔.....3条，切幼絲
韓國辣椒粉.....6大匙 （约大半包）
蒜頭.....1 碗，（切碎塊）
白糖.....5~6大汤匙

做法：
1.大白菜洗淨後，切开一半每片涂上盐拿去晒一天。

2.把晒好的大白菜身上的盐洗净，抹干。

3.把抹干的大白菜一片片放入材料B。

4.好了，就可放入玻璃瓶里，封盖放在阴凉的地方一个月。


小提示：

*玻璃瓶一定要洗净抹干，不能有水气哦，不然会发霉的。


   

黄姜饭

黄姜饭

材料：

糯米3 碗

老黄姜汁 3粒

胡椒粒 适量

盐 适量

班兰叶 3片

青lemon 汁 一小汤匙

椰浆 半粒

做法：

*把糯米洗净加入老黄姜汁和适量胡椒粒搅拌均匀，浸泡一夜。

* 把隔夜水倒干，再加水，盐，胡椒粒，班兰叶，lemon汁。

*放入饭煲煮，等黄姜饭快好了再加入椰浆拌均匀。

小提示：

*水不能加多，水刚刚平那糯米就可以了。

*椰浆适量放就好，也不一定要放完。

玫瑰肉桂蜂蜜

玫瑰肉桂蜂蜜

材料：

干玫瑰，肉桂，纪子，蜂蜜或红糖

炸年糕

炸年糕

材料：

芋头 1 粒（切片）

红番薯1 粒 （切片）

蕉叶年糕 1 个 （切片）

面糊：

粘面粉 1汤匙

面粉  6大汤匙

番薯粉 6大汤匙

盐 1小匙

食油 3大汤匙

水适量

花生醬

花生醬

原料：
生花生100克、糖粉10克、花生油或玉米油10克、鹽1克


做法：
1、將花生放到烤箱裡，185度，大約烤10分鐘，前面烤了四五分鐘後將烤盤在烤箱里里外拉一下，目的讓花生翻滾，這樣翻滾四五次，​​省得花生烤焦掉。 （嫌麻煩的可以直接買熟花生）

2、花生熟後，用手將衣搓掉，很容易搓的。

3、將花生仁放在料理機裡，加糖、鹽，研磨兩三分鐘左右，每隔十來秒停一下，直到
花生出油，僅​​有微小的顆粒狀就行了。

4、植物油倒在鍋裡燒熱至冒煙，然後將油倒入花​​生醬中，用勺子拌勻，放入消毒過的玻璃瓶裡，涼後冰箱冷藏。


營養分析：

 
花生的蛋白質含​​量跟瘦豬肉一樣，脂肪含量是瘦豬肉的6倍，但是，脂肪的80%是不飽和脂肪酸，對人體的心臟血管有保護作用。更重要的是，花生中不含膽 固醇——心腦血管疾病的朋友。此外，花生中含有豐富的維生素E，每天吃20粒花生，即可滿足每日所需要維生素E的14%。