百香果风味沙拉酱

材料：

美乃滋300公克，百香果浓缩汁60cc，柠檬汁2汤匙

做法：

所有材料放入盆中拌匀即可。

杏仁布丁

阿杂

每一年九皇爷旦，妈妈都会吃素10天，当然这一个菜式是不能少的。

我们都叫它“阿杂“

材料

青豆角 半斤（切段烫过），包菜 半粒（切块烫过），罗卜 2条（切段烫过），大辣椒 6条（去种子切花），青瓜 5条（用盐腌过洗净），黄梨

酱汁：

半大包辣椒酱，辣椒花 2支，香茅 10条（拍扁），糖 8大汤匙，盐适量，黄姜，蓝姜和香茅头（搅碎）

吃食可以放些花生碎（炒香），白芝麻

做法

把所有材料准备好加上酱汁搅拌就可以了，上桌前放上些花生和芝麻。

小题示

*材料烫过都要把多余的水倒了，尽量把菜的水份抹干。

*冷藏可以放三天

盐鸡

盐鸡

材料

姜汁一小碗，酒一小碗，当归几片，盐适量，胡椒粉适量，粗盐，Aluminum foil

猪肚汤

要煲猪肚汤首先当然要洗猪肚啦

1。把猪肚从一个小洞转出来用盐和薯粉洗至洗到没这么滑身（两面都要洗）。

2。洗净后用滚水烫一烫。

3。用冷水冲冲。

4。再把猪肚的多余的油切除，洗净。

5。用姜，葱和猪肚再烫烫。

6。再洗净，就可收起保存。

猪肚汤

材料

猪肚一只，白胡椒适量（拍扁），姜 4片，水 10碗, 半斤猪骨（烫过水）

                                                            

饭煲鸡饭

饭煲鸡饭

盐桔子

材料

桔子，盐，干净玻璃瓶

做法：桔子洗净抹干，一层盐一层桔子这样放不用放太满。

放到阴凉的地方，可以放很久的，越久越好。

小提示：

桔子选些大粒，皮完整的。不要看到果肉，不然会发霉的。

lemon芝士蛋糕

材料：7寸圆模具

蛋糕底：消化饼 7块，无盐牛油30克，糖30克

蛋糕上层：奶油芝士cream cheese 250克，无糖鲜奶油whipping cream 250克，lemon汁 1粒，糖sugar 100克，geletin 10克，香草精1 小汤匙，lemon皮 适量（切碎）

焦糖布丁

焦糖布丁

材料

（六个80ml 模具份量）

焦糖材料：糖 60克，水 15ml ，热水 30ml

布丁材料：3 粒鸡蛋，牛奶 400ml  ，糖 90克

焦糖做法：倒入糖和水进锅（不可搅拌），开小火煮至颜色转深黄离火（要些时间）。

加入不到100度的热水搅拌，就可倒入模具。

布丁做法：蛋，牛奶和糖搅拌至糖溶化过筛，倒入之前放了焦糖模具。

开锅煮水，水滚了用个盘把模具放在一起。倒入些热水在盘中，大火蒸10~15分钟。

（蒸时锅盖不要盖紧）

小提示

*用什么模具可随兴，蒸的时间不同吧了。蒸时锅盖不要盖紧，蒸出来的蛋都会飘飘亮亮滑滑

*用烤的也行，但时间都要烤很久，还要把每一个模具盖上一层保护层。会麻烦些。