上海单黄莲蓉月饼

现在什么地方都乱乱的，连食物都有很多黑心食物。。。看了都怕怕。。难怪越来越多homemade的月饼。。。我当然也加入了这团体。。哈哈所以就有了这家庭式的上海月饼。。好吃是好吃，但就不耐放。因没放任何防腐剂。做了要在几天内吃完，所以都快快的出货了。

什么是苓角，什么是小宇头。。

每当中秋佳节，这两样食材就会看得到

但越来越少人知，卖的人也越来越少

所以要找这食材也越来越难了。

那黑黑的有角的就是苓角，那个像宇头就是小宇头

味道还可以

，只是每当佳节来临，可以吃到就会特别开心。

材料：

A.中筋面粉340克，蛋黄粉 4汤匙，发粉 1茶匙(过筛）

B.牛油100克，白油80克，糖粉100克，A全蛋2粒，香草精1/4茶匙

馅料：

莲蓉80克 x 6粒，咸蛋黄x 6粒

做法：

1。把材料B放入面包机，搅拌均匀，慢慢加入材料A。

2。让面团休息10～15分钟，再分成60克小面团。

3。将莲蓉包入一粒咸蛋黄。

4。将面团压平，包入馅料，搓成圆形。再搽上蛋黄液，沾上杏仁片，最后排入烤盘上。

5。放到预烤炉，上下火150度烤约20～25分钟，至金黄即可。