双色咖啡戚风蛋糕

食谱来自Lily leong

双色咖啡戚风蛋糕Two Color Coffee Chiffon Cake

材料 (A) :蛋黄 - 5粒,幼糖 - 40g,鲜奶 - 80ml,栗米油 - 45ml,低筋面粉 - 80g (筛过)粟米粉 - 

20g (筛过)

材料 (B) :蛋白 - 5粒,幼糖 - 60g,塔塔粉 - 1/4tsp (打至硬性发泡)

材料 (C) :咖啡精 - 1tsp

做法：

1）将蛋黄和糖搅拌至浅黄色，加入鲜奶和栗米油拌均匀，然后加入筛好的低筋面粉和粟米

粉，轻轻搅拌均匀。

2）把蛋白用搅拌器中速打至起泡，加入塔塔粉，把糖分3次加入打发至硬性发泡。

3）将1/3蛋白霜加入蛋黄湖里搅拌，再把其余的蛋白霜和蛋黄湖交替拌均匀。

4）面糊分成两份，一份保留原味，一份加入咖啡精拌匀。

5）把两种不同口味的面糊随意交替倒入8寸空心模中，然后轻敲出气泡，送入预热烤箱，以

160度(下火)25分钟，145度(上下火)25分钟，烤好出炉倒扣待凉。