豆浆油条

每一天早晨都是我最忙的时候，今天早餐吃什么呢？饼干，蛋糕，面包，包还是面呢？今天就换换囗味吧！来个豆浆油条。。

油条材料：
  面粉250克（低筋面粉）
  水150克
  盐2克
  酵母5克
  小苏打1.2克
  油适量

做法：
1 将酵母，盐，小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟。
2 再将面团抹油揉均匀，再醒二十分钟，如此三次，使面团柔软滑润的状态。
3 将揉好的面团放温暖处发酵至两倍大。
4 把发酵好的面团取出又再揉成光滑，再把面团压平至0.5米厚的片再醒一下。
5 切成2指宽的条，两条放在一起，中间用筷子压一下。
6 油锅加热，把压好的面条两端拉长再拿去炸至金黄即可。

 

豆浆材料：

 黄豆 350克 ，水1000ml，香叶3片，冰糖适量                                                                                     

做法：
1 将黄豆洗净，泡8个小时备用。
2 将泡过的黄豆放入果汁机再加入500ml水，搅打成浆，取一纱布袋把豆浆过滤。
3 锅子里放入香叶，冰糖，过滤过的豆浆水和剩余500ml水煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火。
4 把煮好的豆浆再用滤网过滤两三次，即可食用。

 香滑豆浆和豆腐花~忘了谁的食谱。。

材料：
黄豆 ： 300g
清水 ： 3000ml
班兰叶 ： 6片

1)黄豆浸隔夜，加入清水放入搅拌机搅成水，用过虑布过滤去锅中(我过滤数次)，然后中火加斑斓叶煮滚 (豆浆一定要煮到真正的沸腾，假沸做出来的豆浆会豆腥味，豆浆没煮够沸腾喝了会泄肚子)
2)如果要做豆浆，就加入适量的冰糖和姜。

生豆浆要煮多久
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

豆腐花
无糖豆浆 ： 2000ml
石膏粉或果酸GDL ： 3/4tsp
蜀粉 ： 1/2tbsp
清水 ： 2tbsp

做法}：
1) 先把無甜味的豆漿中慢火煮到大滾。
2) 煮豆漿期間，将GDL，蜀粉和清水搅拌均匀。。
3) 當豆漿大滾時，将搅拌均匀的GDL等过虑到要做豆腐花的锅里，才倒入刚滚豆漿。要从2-3尺高冲入豆浆。
4) 用一块干净的布盖面，然后才盖锅盖，以防止汉水滴如豆腐花里。
5) 静置30分钟，豆腐话就形成啦~在过程中不可晃动到豆腐花，不然豆腐花不能形成。。。

糖浆：
白糖 / 椰糖 : 300g
姜 ： 数片
清水 ： 400ml

将白糖或椰糖煮成糖浆。。。