小香肠面包

我爱上用汤种做面包。这方法真妙，只要我用这汤种，面包就不怕会老化隔天还软软的。。好吃。最适合喜欢晚上做面包的我了，早上就可以睡迟些。。

小香肠面包

材料：（可以做10个小面包）

汤种125克 （25克高筋面粉+125克水）
高筋面粉 250克
细沙糖 40克
奶粉 10克
黄油 10克
盐 1/4小匙
酵母1/2小匙
蛋 1粒（C 蛋就可以了，留些蛋白等下抹面包皮用）
温水45~50克左右（慢慢放）

手粉 适量（我用低粉）
小香肠 10个（水烫熟）
蛋清 适量
芝麻 适量

做法：
1。做汤种（图一）先，把25克高筋面粉和125克水倒入一个小锅。开火不停的搅拌煮至浓稠像浆就可离火待凉。（煮好了大概就有125克）

2。把所有材料搅拌均匀揉成团，除了黄油不要放先。成面团了才加入黄油揉直光滑面团（好像洗衣这样揉，时不时还要把面团摔一摔再揉。大概要20~25分钟，面皮可以拉出薄膜就好了）

3。把面团放在一个抹了些油的碗，盖上保鲜纸。等面团发直两倍。（约2~3个小时，看天气）

4。把发好的面团取出拍气，分成10份。包上小香肠圈起，放到烤箱里再发1个小时。把烤箱预热180度，10分钟。

5。取出抹上蛋清放上些芝麻就可放进烤箱烤，150度15分钟。（我用太空炉比较大火所以放150度）

小提示：
1。可以先把糖，盐，酵母和温水搅拌均匀先，才慢慢加入面团中。

（图一）