水果tiramisu

提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成

                                                       水果提拉米苏

材料：马斯卡彭芝士250g，蛋黄2个，细砂糖80g，鲜奶油130~145g，牛奶25g，       Expresso意式特浓黑咖啡1袋，朗姆酒30g，热水30g，适量水果。

装饰：可可粉、糖粉适量

提拉米苏的做法

1.将意式特浓黑咖啡倒入30g热水中溶解，加入15g朗姆酒搅匀即成咖啡酒，晾凉备用；
2.蛋黄、60g细砂糖和15g朗姆酒一起放入碗里，用打蛋器搅打均匀；
3.倒入牛奶搅匀后，将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，至浓稠的乳沫状；
4.将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中，继续搅打至冷却，最后变成质地浓稠的状态；
5.将马斯卡彭芝士放入大碗中搅打至顺滑；
6.倒入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打，待搅拌均匀后放入冰箱，冷藏至芝士糊变得浓稠；
7.鲜奶油中加入20g细砂糖打发至出现纹路，倒入芝士糊中，翻拌均匀；马斯卡彭馅儿就做好了；
8.杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿，取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒后铺在上面；
9.倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度，再放几块蘸满咖啡酒的水果；
10.最后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上，待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下，即可食用。

留意：

       1。如果怕吃生蛋黄，可以隔水热一热，不能过久不然会熟了。

2。如果你鲜奶油是甜的，糖我就减少了，只放30克。

3。喜欢可以放些吉利丁大概30克就好。